05 毫克即可致命!不要买!不要吃!

今年 3 月份以来,浙江省绍兴市已接连报告 2 起因食用河豚而引起的食源性中毒事件,有 3 人中毒到医院就诊,其中重症 2 例,发生场所均为家庭聚餐。

目前症状较重的患者经 ICU 全力救治,病情稳定并逐渐好转。经流行病学调查显示,2 名重症患者均摄入河豚内脏,在患者的血液和尿液生物样本中检测出河豚毒素。

河豚(本称河鲀鱼),其身体浑圆,头胸部大腹尾部小,背上有鲜艳的斑纹或色彩,体表无鳞,光滑或有细刺,有明显的门牙上下各两枚,被捕获后能吸入空气,使胸腹部膨胀如球。每当春季来临,河豚鱼性腺逐渐成熟,毒性开始增强,其中卵巢和肝脏毒性最强,一旦食用致死概率较高。

河豚毒素是自然界所发现的毒性最大的神经毒素之一,0.5 毫克即可致人死亡。河豚毒素耐热,化学性质稳定,盐渍、日晒等一般烹调手段均不能破坏。春季是河豚中毒的高发季节,部分市民对河豚鱼毒性认识不足,存在盲目尝鲜侥幸心理,很容易 中招躺平 。

src=2020 年 10 月 24 日,河北省唐山市曹妃甸区一家河豚鱼深加工企业的工人展示河豚鱼。新华社记者 杨世尧 摄

为此,绍兴市疾控中心再次提醒:当下 正是河豚欲上时 ,不要逞一时口欲之快,更不能在追求 极鲜 的路上 狂飙 。

1 建议食品经营者要进一步强化守法意识,严格执行国家法律和相关规定,以对公众生命健康高度负责的态度,自觉做到不销售、不购买、不捕捞、不加工制作河豚鱼。

2 建议广大市民提高自我防范意识,杜绝侥幸心理,切莫以身试毒,自觉做到不食用河豚鱼;外出就餐时谨慎选择鱼类等水产品,防止河豚鱼中毒事件的发生。

3 若因误食河豚鱼及其制品后出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、呼吸困难、全身无力等中毒症状,请立即前往医院救治。

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